Sonntag, 12. Januar 2020

Die digitale Backstube: traditionelles Handwerk der Zukunft?

Wissenschafts-Wochenende im v-mag: Diesmal über eine Bäckerei, die traditionelles Bäcker-handwerk mit High-Tech verbindet.

Kann der Spagat zwischen Tradition im Handwerk und moderner Technik funktionieren? Manche Zeitgenossen glauben, dies sei unmöglich und vernichte früher oder später Ursprüngliches nebst Arbeitsplätze. Für Verbraucher würde demnach im Endeffekt zwar billigere, aber qualitativ minderwertige Massenware entstehen.

Eine traditionsreiche Bäckerei im fränkischen Münchberg hat den Sprung in eine mögliche Zukunft gewagt und erläutert die positiven Aspekte einer neuen digitalen Backstube. Sogar für Auszubildende könnte der Bäckerberuf wieder attraktiv werden.

Mehr darüber in diesem Video vom Bayerischen Rundfunk:

Video: Bayerischer Rundfunk auf YouTube

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