Wer für mehrere Tage vorkocht ("Meal-Prep") kann dadurch Zeit und Geld sparen und weiß vor allem auch, was sich dann tatächlich im Essen befindet. Was wiederum von Vorteil ist, wenn man auf bestimmte Zutaten achten muss; z.B. bei Lebensmittel-Allergien oder Diäten.
Allerdings steigt mit der längeren Aufbewahrungszeit von zubereiteten Speisen das Risiko mikrobieller Verunreinigungen und damit von lebensmittelbedingten Erkrankungen.
Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) hat hier Fragen und Anworten zum Thema veröffentlicht (Seite etwas herunterscrollen) ➝ Vorkochen für mehrere Tage:Was ist zu beachten?
