Antwort: Ja, es ist zulässig Magermilchpulver bei der Joghurtherstellung zu verwenden. Das Pulver erhöht die Trockenmasse und der Joghurt bekommt so eine festere Konsistenz. Vor allem bei stichfestem Joghurt ist der Zusatz üblich. Angedickter Naturjoghurt hat meist etwas mehr Kalorien als ein Produkt ohne Milchpulver.
Es gibt übrigens keine Kennzeichnungspflicht für die bei der Herstellung verwendeten Milchbestandteile. So sind sie weder auf dem Etikett noch auf der Zutatenliste aufgeführt. Der Kunde sucht daher vergeblich nach dem Milchpulverzusatz. Quelle: vz Bayern
