Naschkatzen, aufgepasst: beim Plätzchenbacken am rohen Teig zu naschen kann unangenehme Folgen haben. Darauf weist die Verbraucherzentrale Bremen hin. Denn in die meisten Teige kommen als Zutat rohe Eier - und diese wiederum gehören zu den Hauptquellen für Salmonellen.
Liegt der Teig vor oder während der Weiterverarbeitung längere Zeit in der warmen Küche, vermehren sich Salmonellen schnell. Wenn die fleißigen Bäcker dem Naschen dann nicht widerstehen können, sind Bauchschmerzen und Durchfall oft die Folge.
Rohen Plätzchenteig sollten vor allem Kinder und immungeschwächte Menschen deshalb nicht essen.
Aber nicht nur Eier können Keime enthalten. Auch Getreide kann durch Düngung oder Wildtiere verunreinigt sein. Beim Mahlen bleiben die Keime erhalten. Normalerweise werden diese Keime durch die Hitze beim Backen abgetötet - im rohen Plätzchenteig sind sie allerdings noch aktiv und können nach dem Verzehr krank machen.
Tipp: Wer auf rohen Plätzchenteig steht, kann extra für diesen Zweck hergestellten, fertigen „Cookie Dough“ zum Löffeln kaufen. Dessen Zutaten sind hitzebehandelt und enthalten keine krankmachenden Keime.
