Samstag, 14. Januar 2023

Weizen-/Gluten-Allergiker: Auch Dinkel kann Allergien auslösen

Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) weist darauf hin, dass auch Dinkel Allergien auslösen kann und fügt hinzu, dass der Wissenstand der Bevölkerung zu Dinkel als Weizenart niedrig ist. 

Dazu hat das BfR eine repräsentative Umfrage durchgeführt, mit dem Ergebnis, dass nur die Hälfte der Befragten wussten, dass Dinkel eine Weizensorte ist. Nur jeder fünfte Befragte ging davon aus, dass es eine vergleichbare Allergenität des Dinkels im Vergleich zu Weizen gibt.

Zwischen Dinkel und Weichweizen besteht ein relativ hoher Grad der Übereinstimmung in den potenziell allergieauslösenden Bestandteilen (Eiweißmolekülen), weshalb laut BfR eine ähnliche Allergenität zu erwarten ist.

Das BfR dazu:

"(...) Da in einigen Medien kommuniziert wird, Dinkel sei weniger allergen als Weizen, kann nicht ausgeschlossen werden, dass Weizenallergikerinnen und -allergiker ohne ärztliche Rücksprache auf Dinkelprodukte zurückgreifen. Unabhängig von der Allergenität dieser Produkte wäre es auch für Personen, die aus anderen Gründen Weizenprodukte meiden möchten, wichtig zu wissen, dass Dinkel eine Weizenart ist.

Aus Sicht der gesundheitlichen Risikobewertung sowie aus Transparenzgründen empfiehlt das BfR, bei der Pflicht-Allergenkennzeichnung von Dinkel eindeutig darauf hinzuweisen, dass es sich hierbei um eine Weizenart handelt. (...)"  

Quelle & kompletter Text ( PDF, 380 KB): ➝  Stellungnahme des BfR vom 13.01.2023

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