Liebhaber von Orangen sind mit dem Schälen der beliebten Citrusfrucht oft sehr gründlich: erst wird die äußere dicke, orangene Schale entfernt, dann folgt in mühevoller Kleinstarbeit die "Abfisselei" der weißen, netzartigen Fäden darunter. Schließlich gehört das ja auch zur Schale, und die muss komplett weg - oder?
Nein - und die Verbraucherzentrale Bayern erklärt auch, warum es gar nicht so gut ist, bei diesen Fäden allzu gründlich vorzugehen: In der weißen Haut unter der Schale von Zitrusfrüchten befinden sich besonders viele Flavonoide. Und diese Stoffe zählen zu den sogenannten sekundären Pflanzenstoffen, die von der Pflanze zum Schutz vor Schädlingen und Krankheiten gebildet werden.
Beim Menschen können die Stoffe den Stoffwechsel positiv beeinflussen und antioxidativ wirken. Heidrun Schubert, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bayern erklärt dazu: "Das heißt, sie schützen die Körperzellen vor unerwünschten Reaktionen mit Sauerstoff, die bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen und auch bei Krebs eine Rolle spielen". Es macht daher durchaus Sinn, Orangen und andere Zitrusfrüchte nicht ganz so gründlich zu schälen. Und der leicht bittere Geschmack der Haut harmoniert durchaus mit dem der süß-säuerlichen Frucht.
Quelle: vz Bayern
Beliebteste Artikel
-
Neueste Verbraucherwarnungen und Meldungen: TEDi: Rückruf Kinder-Gartenschuhe "Raupe". Details (PDF 1,9 MB): Klick Rückruf: GU...
-
Bei einem Verkehrsunfall mit Verletzten kommt es manchmal auf jede Sekunde an. Die Rettungskräfte müssen so schnell wie möglich an den Unfal...
-
Die Hager Vertriebsgesellschaft mbH & Co. KG ruft bestimmte Leitungsschutzschalter der Baureihe 10 kA zurück. Das Unternehmen hat fest...
-
Der ADAC hat in seinem neuesten Helmtest gemeinsam mit der Stiftung Warentest die Sicherheit, den Komfort, die Handhabung und den Schadstoff...
-
HVO (Hydrotreated Vegetable Oil) ist ein Biokraftstoff, der ölbasiert ist und in einer katalytischen Reaktion mit Wasserstoff hergestellt wi...
-
Ausgeblasene Eier sind ein beliebter Osterschmuck; man kann sie beispielsweise bemalen, mit bunten Stickern bekleben oder mit farbigem Kerze...