Fruchtsaft darf, so die Verbraucherzentrale Sachsen, auch als Zusatzstoff Aroma enthalten - obwohl dies nicht zwingend auf dem Etikett angegeben werden muss. Zwischen "100 % Fruchtsaft" und "Direktsaft" gibt es diesen Unterschied. Bei "100 % Fruchtsaft" wird dem gepressten Saft erst Wasser entzogen (spart Lager- und Transportkosten) und am letzten Abfüllort wird dem Saftkonzentrat dann wieder die Menge zugefügt, die man vor dem Transport entzogen hat. Daher steht auf dem Label auch etwas von "Konzentrat". Durch den Wasserentzug
geht allerdings Aroma verloren. Da dem Fruchtsaft nur Aroma beigegeben wird, das zuvor abgetrennt wurde, muss dieser Zusatz nicht auf dem Etikett angegeben werden. Anders als bei "Direktsaft" - da kommt der Saft ohne Wasserentzug zum Kunden, und darf auch keine Zusatzstoffe enthalten. Ist leider auch meist teurer. Quelle: Verbraucherzentrale Sachsen
