Wer an Weihnachten zu viel gekauft und gekocht hat, kennt das: Reste vom Essen verstopfen den Kühlschrank, geraten evtl. in Vergessenheit und landen beim Aufräumen schließlich doch in der Tonne. Solche Reste lassen sich jedoch in der kreativen Küche sehr gut verwenden.
Hier ein paar Tipps der Verbraucherzentrale Schleswig-Holstein:
- Der letzte Schluck Wein oder Soße kann als Eiswürfel eingefroren die nächste Soße verfeinern.
- Reste des Festbratens bereichern das Raclette zu Silvester.
- Harte Kekse, Lebkuchen, Reste vom Schoko-Weihnachtsmann, überreife Früchte oder Joghurt machen sich ausgezeichnet in einem Schichtdessert.
- Übrig gebliebene Zutaten aus der Weihnachtsbäckerei wie Zimt, Kardamom und Nelken lassen sich gut zum Verfeinern von Curry-Gerichten oder Tee verwenden.
- Gehackte und in der Pfanne leicht angeröstete Nüsse eignen sich als kerniges Topping für Salate.
Unabhängig von der Festagssaison gibt es auf der Webseite ➝ "Zu gut für die Tonne" u.a. eine
➝ Rezeptdatenbank für die Verwertung von Lebensmittelresten. Dort kann man gezielt den Rest / die Reste (bis zu 3 Zutaten) sowie die bevorzugte Ernährnungsart eingeben und erhält dafür vorhandene Rezeptvorschläge.
Auch eine ➝ kostenlose App gibt es hierfür.
"Zu gut für die Tonne" ist eine Initiative vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft.
