In den Medien ist vielfach über einen Vergiftungsfall mit Todesfolge nach dem Verzehr einer bitteren Zucchini berichtet worden (u.a. auch hier).
Nun warnt auch das Bundesinsitut für Risikobewertung (BfR) vor dem Verzehr von bitteren Zuchini:
"Die gesundheitlichen Beeinträchtigungen werden im Zusammenhang mit dem erhöhten Auftreten
von Bitterstoffen gesehen. Ursache für den bitteren Geschmack sind die in der Pflanze
natürlicherweise enthaltenen Bitterstoffe, die je nach Sorte und Wachstumsbedingungen in
höheren Konzentrationen auftreten können. Das BfR empfiehlt einen ungewöhnlich bitteren
Geschmack als Warnzeichen zu deuten, dass derartige Zucchini nicht zum Verzehr geeignet
sind. Vor der Zubereitung sollte das rohe Gemüse gekostet und bei einem bitteren Geschmack
nicht verwendet werden. (...)"
Quelle und ganze Warnung mit weiteren Infos (PDF, 20 KB): http://www.bfr.bund.de/cm/343/vorsicht-beim-verzehr-von-bitteren-zucchini.pdf
